eugenia, доброе утро! Как все таки здорово, что в мире существуют такие тонкие и чистые натуры! 
Если позволите, я бы попросил Вас начать вот с чего: никуда не спешить (это, пожалуй, главное), остановиться, успокоиться, принять свой вес, живот, кожу, "жареное и сладкое" и все остальное. Вы есть, Вы молода и умна, уверен, что привлекательна.
Веды постоянно направляют наше сознание на настоящее - лишь это реальность. Мы здесь и сейчас. Прошлое в тумане, жить прошлым, значит погружаться в тамас ностальгии или самобичевания. Будущее постоянно убегает от нас, и жить в ожидании перемен - это раджасичное состояние, которое изматывает нашу душу непрекращающейся гонкой за миражом. К тому же к этому примешиваются страхи потерь, сомнения в своих силах и прочее и прочее (из тамасичной оперы).
Так ведь и жизнь пройдет!
Теперь о саттве, то есть об аюрведе. 
В принципе информации вполне достаточно, чтобы сделать вывод о дисбалансе всех трех дош.
Вам требуется сбалансированная диета, не включающая в себя строгих ограничений. Есть продукты, которые выводят из равновесия все три доши, такие, например, как томаты (в том числе изделия из них) - их постарайтесь избегать совсем. Есть продукты, относящиеся к выраженному раджасу и тамасу, такие, например, как красное мясо или грибы, а также давно приготовленные продукты - их также исключите из рациона. Есть продукты чрезмерно усиливающие ту или иную дошу: капуста, картофель, консервированные блюда - вату; красный перец, кетчупы, горчица, острые соусы - питту; мороженное, торты, пирожные - капху. Понятно, что их потребление нужно минимизировать.
А далее от Вас потребуются сознательные усилия, чтобы в соответствии со своим состоянием регулировать пищевой рацион. От диеты для вата-доша нужно отказаться. Пока, конечно. Далее нужно будет смотреть по Вашему состоянию. Пишите об изменениях, которые происходят и будем анализировать ситуацию.
Обратите особое внимание на те продукты, которые особо полезны для увеличения саттвы: горячее молоко с кардамоном или корицей в период с 6 вечера до шести утра, ги - топленое масло и изделия на нем. Больше вкусной пищи! Меньше жестких ограничений, которые приведут к революции ума.
Вообщем тут нужно действовать тонко, лучше, чтобы рядом с Вами был хороший друг, который/ая со стороны наблюдал Ваше состояние и мог вносить коррективы в рацион.
Ашвагандха, брами - посмотрите в магазине на сайте, там есть эти травяные составы и масла на их основе. Регулярная абхъянга с маслами соответствующими Вашему состоянии. Массаж или самомассаж головы с брами или смесью кокосового с кунжутным маслом. Особенно хорошо это делать на ночь. Было бы здорово пройти курсом широдхару (раза три-четыре) и пижичил (тоже курсом), широбасти. Одним словом желательно иметь под боком аюрведический центр и средства для прохождения цикла процедур. В Индии, конечно, это можно сделать на порядок дешевле.
Фитнес в данной ситуации порекомендовать не могу, а вот йога под руководством квалифицированного и опытного наставника будет к месту.
Для контроля веса соблюдайте два простых правила - не пейте после еды (для Вас это два часа) и не ешьте перед сном (желательно после 19-ти не есть), но не забывайте про то, что в это время можно и нужно пить молоко, в той дозировке, которую Вы без проблем усваиваете.
Все сюда. Диетические, косметологические и астрологические вопросы в соответствующих ветках. Здесь только теоретическая часть аюрведы.
я запуталась.по Определение пракрити я питта.ладно.тогда доша это дисбаланс?чтобы определить кто я сейчас?не понимаю