Могут ли обычные продукты питания соперничать с органическими? Несут ли органические продукты больше пользы здоровью, безопаснее ли они? Систематический обзор.

Предпосылки к написанию обзора: нет достоверных данных о пользе органических продуктов.

Цель: произвести обзор доказательств пользы от употребления обычных и органических продуктов. Сравнить результаты.

Источники данных: MEDLINE ( с января 1966 по май 2011), EMBASE, CAB Direct, Agricola, TOXNET, Cochrane Library (с января 1966 по май 2009) и библиографические обзоры статей соотвествующей тематики.

Критерии отбора материала для исследования: англоязычные статьи о сравнении либо самих органических и обычных продуктов питания, либо популяций людей, потребляющих эти продукты.

Каким образом собирались данные: два независимых исследователя обрабатывали данные о методах производства, пользе для здоровья, содержании питательных веществ и уровне загрязнения (органических и обычных продуктов).

Основные результаты: 17 исследований организма людей и 223 исследования содержания питательных веществ и уровня загрязнений в пищевых продуктах показали соответствие необходимым для клинических исследований критериям.

Из этих исследований лишь 3-и работы касались клинических исходов для людей, питающихся разными категорями продуктов (органические и обычные). При этом не было найдено существенного различия по таким диагнозам, как аллергия (в различных проявлениях - экзема, астматические приступы, атопический дерматит) или инфекции, вызванные Campylobacter (широкий спектр инфекционных заболеваний, чаще ЖКТ).

В двух научных работах сообщалось о значительно более низком уровне пестицидов в моче у детей, которые питались органической пищей, по сравнению с детьми, употребляющими в пищу обычные продукты. Однако показатели биомаркеров, а также уровень необходимых для организма веществ в крови, моче, грудном молоке и сперме взрослых людей не дали клинически достоверных различий.

Что касается пищевых продуктов, то исследования по количественному содержанию микроэлементов и уровню загрязнения вредными веществами также показали неоднородный результат, за исключением уровня фосфора, который в органических продуктах был представлен в значительно больших количествах. Однако, это не имело клинической значимости.

Риск попадания в организм пестицидов был выше при употреблении обычных продуктов (в среднем на 30 процентов), однако, риск попадания в организм пестицидов в дозах, превышающих предельно допустимые нормы, был незначителен.

Уровень вероятности заражения кишечной палочкой был одинаков в случае употребления органических и обычных продуктов. Независимым от методов выращивания  (органический или обычный) был и уровень бактериального заражения куриц и свиней. Тем не менее, у обычных куриц и свиней была повышенная инфицированность бактериями, обладающими резизстентностью к 3 или более антибиотикам, по сравнению с органически выращенными животными (в среднем на 33 процента).