Самостоятельное изготовление топленого масла не слишком сложный процесс. Сегодня мне потребовалось это масло, назваемое в аюрведе Ги, для приготовления лечебного состава на его основе.

 Я купил 1кг сливочного масла "Доярушка". Вот такого:

 
 Растопил его сначала на достаточно интенсивном огне. Затем поставил на медленный огонь, не закрывая крышку. Сначала на поверхности будет образовываться большое количество белого навара - это белковая фракция. Ее постепенно убираем ложкой. Затем я переставил кастрюлю с маслом на водяную баню с небольшим количеством воды. Иначе масло будет постоянно кипеть и потеряет свойства. На водяной бане процесс продолжался еще часа два-три. Я постоянно убирал с поверхности все, что там появлялось. В результате получилось настоящее Ги, золотистого цвета, постепенно застывающее при температуре ниже 20 градусов Цельсия.

 Надо сказать , что "Доярушка" оказалось очень приличным сливочным маслом. Ги получилось хорошим с характерным очень приятным запахом. Никаких посторонних добавок в масле не было. Так что рекомендую.

 Хранить топленое масло можно в стеклянной посуде при комнатной температуре. При достаточной степени очистки оно не портится, а, наоборот, приобретает дополнительные лечебные качества.